|
|
Asperges Met Honingvinaigrette.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Tussengerecht / Tussengerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo niet te dikke asperges.
Zout, mespunt suiker.
5 gram boter, 1/2 theelepel honing.
2 eetlepels sherryazijn, peper
Mespunt mosterd.
4 eetlepels notenolie.
enkele blaadjes basilicum
50 gram dun gesneden ardenner ham.
Voorbereiding:
Asperges wassen en schillen en in een pan met wat zout en boter 10 min. laten koken.
Uit de pan nemen en warm houden.
Bereidingswijze:
Voor de vinaigrette de honing met 1 eetlepel van het kookvocht vermengen en aanmaken met de azijn en de olie.Op smaak brengen met de mosterd en de peper, en de fijngehakte blaadjes basilicum erdoor scheppen.
Asperges over 4 borden verdelen en de vinaigrette erover schenken en garneren met de plakjes rauwe ham.
|
|
|